Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng Bản Khe Rạn, xã Bồng Khê, huyện Con Cuông, tỉnh Nghệ An được thành lập vào ngày 24 tháng 4 năm 2017 với ngành nghề kinh doanh chủ yếu là Hoạt động dịch vụ du lịch cộng đồng. Từ khi thành lập đến nay, HTX đã luôn chú trọng và phát triển các loại hình dịch vụ du lịch ăn uống và lưu trú. Khi đến với Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng bản Khe Rạn, du khách sẽ được thưởng thức văn hóa ẩm thực truyền thống của người đồng bào Thái với các món ăn vô cùng thơm ngon.
Homestay Bản Kền là nơi du khách lưu trú và thưởng thức những món ăn ngon
Trên mâm cơm của người Thái nơi đây có nhiều món ăn truyền thống như: gà bản nướng, thịt lợn nướng lá mắc mật, cá nướng, canh bon, xôi đỏ nếp nương, nộm hoa đủ đủ… Đặc biệt nhất là món mọc với nhiều gia vị đặc trưng sẽ làm cho du khách hài lòng. Nguyên liệu làm món mọc cần có thịt lợn (hoặc thịt gà), sả, chuối rừng, mộc nhĩ, các loại lá, rau rừng băm nhỏ, ớt, tiêu rừng trộn với bột gạo xay nhỏ; lá chuối hơ qua lửa cho thật mềm sau đó bỏ mọc đã trộn đều vào gói lại, hông như hông xôi trong thời gian tầm 30 phút là có ngay món mọc hấp dẫn.
Các loại thực phẩm cho chế biến món ăn như: rau, gà, cá… được Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng mua ở ngay trong bản. Các thành viên của Hợp tác xã đều có ý thức chung tay bảo bệ động vật hoang dã, cam kết không sử dụng động vật hoang dã để bán và không chế biến chúng thành các món ăn.
Hợp tác xã Nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng được UBND Huyện Con Cuông chứng nhận Cam kết không kinh doanh, buôn bán, tàng trữ, vận chuyển, chế biến, quảng cáo Động vật hoang dã trái phép và các sản phẩm từ chúng
Về cách sắp xếp bài trí món ăn của người Thái cũng có những điểm rất đặc trưng. Tất cả những mâm mây được sắp thành hàng theo chiều dọc của ngôi nhà, mâm trên cùng dành cho những người đàn ông có vai vế như chủ nhà, trưởng bản hay khách quý, còn các mẹ, các chị, các em và thanh niên ngồi ở những mâm tiếp theo. Trong lúc thưởng thức các món ăn, du khách sẽ được chủ nhà kể những câu chuyện vui về phong tục tập quán, về lễ nghi của người Thái và không quên giới thiệu tỉ mỉ từng món trên mâm khiến cho không khí thêm phần ấm cúng.
Sau khi thưởng thức ẩm thực cùng với những chén rượu men lá nồng say, du khách sẽ được hòa mình vào giao lưu văn nghệ Vũ hội rượu cần cùng các cô gái Thái. Hòa với tiếng khắc tiếng cồng chiêng và những điệu xòe điệu sạp bên chum rượu cần sẽ làm cho du khách lưu luyến nhớ mãi về nơi đây.
Liên hệ: Ông Lô Huỳnh Lan - Giám đốc HTX Nông nghiệp và dịch vụ du lịch cộng đồng
Số điện thoại: 037 6625664
Địa chỉ: Bản Khe Rạn, xã Bồng Khê, huyện Con Cuông, tỉnh Nghệ An.
Nguồn: Công ty CP Khoa học Công nghệ và Quản lý rừng bền vững
